La Chandeleur approche à grands pas, et quoi de mieux pour célébrer cette fête que de déguster de délicieuses crêpes ? Chez Montagnicimes, nous vous proposons une recette authentique qui met à l’honneur les produits de nos producteurs, pour une expérience gustative locale !
Pour 4 personnes
Ingrédients :
250g de farine bio, disponible chez Biocoop à Saint-Jean-de-Maurienne
4 œufs frais de Jean-Alexandre, chef d’exploitation des Si Belles Poulette
500ml de lait frais de chez Biocoop à Saint-Jean-de-Maurienne
25 cl de bière blonde de la Brasserie Jananka
Préparation :
Dans un grand bol, versez la farine et faites un puits au centre.
Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant délicatement à chaque ajout.
Versez progressivement le lait tout en continuant de remuer afin d’obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
Versez 20 cl de bière blonde.
Ajoutez une pincée de sel et mélangez une dernière fois.
Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes à température ambiante.
Notre astuce : La bière ajoutera de la légèreté et de la saveur aux crêpes, tout en leur donnant une texture aérée et moelleuse.
Cuisson :
Dans une poêle bien chaude et légèrement huilée, versez une petite louche de pâte.
Inclinez la poêle dans tous les sens pour répartir la pâte de manière uniforme.
Laissez cuire la crêpe pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée en dessous.
À l’aide d’une spatule, retournez la crêpe et laissez cuire l’autre côté pendant environ 1 minute.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Dégustation
Team salé ?
Chez Montagnicimes, on mange les crêpes avec… du Beaufort bien sûr ! Assurez vous que le fromage est à température ambiante pour une meilleure saveur et texture. Râper ou couper le Beaufort en fines tranches. Le fromage commencera à fondre légèrement sur la crêpe chaude.
Le petit + : Ajouter un peu de persil haché ou des herbes fraîches pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Team sucré ?
Dégustez les crêpes à votre convenance, chaudes ou froides. On a sélectionné des produits pleins de gourmandises fabriqués sur notre territoire, à Albiez-le-Jeune. Les gourmands choisiront les miels d’Edith « À la cime du rucher » ou les confitures de Natur’Alpine, pour une touche sucrée et savoureuse venue tout droit de nos montagnes.
Régalez vous et vive la Chandeleur !
Miel de chez Edith, À la Cime du Rucher
Confiture de figue de Natur’Alpine